发布日期：2024-09-28 06:48 点击次数：205
羊城晚报记者 薛仁政 通信员 王雯玉第4 色
“杨柳萦桥绿，秋梨绕地红。”立秋已过，岭南地区仍有一点酷暑。广州医科大学附属中医病院五羊门诊部主任中大夫顾颖敏先容，中医以为秋季燥气应时，易耗伤津液，应当驻防唇干、咽干、伤风、支气管炎等疾病的发生。“肺主秋……肺管理，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”，夏秋饮食应以滋阴润肺为宜。
“多食酸味果蔬，以及食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、梨、乳品等润泽食品，以益胃生津。”顾颖敏说，“不仅如斯，酸入肝，能遒劲肝木，保护肝脏。”
哪种酸味果蔬最为推选？顾颖敏默示，8月是梨熟习季节，从中医养生角度来看也恰是吃梨的好时节。
据了解，梨的主如果含蔗糖、果糖、山梨糖醇、葡萄糖及多酚氧化酶等身分。其药理作用有抗倦怠、增强心肌活力、裁汰血压、防护动脉粥样硬化、扼制致癌物资亚硝胺的酿成等作用，相称合乎秋季食用。
“梨子虽好，并非通盘东说念主齐合乎食用。”该院摆布护师林凯冬辅导，梨属性凉多汁生果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨。此外，寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽的东说念主群，血虚、畏寒、泻肚、行动发凉的东说念主群不能多吃梨，何况最佳煮熟再吃，以防寒湿症状加剧。女子月事来潮技巧以及寒性痛经者也忌食生梨。
生梨有诸多禁忌，林凯冬推选五个食疗方，让更多东说念主能在秋初吃“熟梨”，合理养生。
川贝冰糖炖雪梨
食材：雪梨一个、川贝适量、枸杞几粒、冰糖一小粒。
制作重要：梨洗净，切掉顶部1/3作念盖，把梨内核捣出放入准备的食材，盖好梨盖，隔水蒸二三十分钟，趁热吃，药性更好（通盘这个词梨齐是可食用的，而不是只喝内部的汤汁）。
雨宫琴音vs黑人润肺雪梨膏
食材：雪梨一个、淀粉25g、水50g。
制作重要：雪梨去皮去核切块放入辅食机中，加入50ml净水打成雪梨汁。过筛到碗中，加入淀粉搅动均匀。倒入锅中，小火接续搅动至透明浓稠状。倒入奶酪模具中，盖上盖子放雪柜冷藏两小时，凝固即可脱模。雪梨的芯要去除干净。如果怕梨汁氧化，打汁时滴几滴柠檬汁。雪梨汁与淀粉一齐煮至透明黏稠不易滴落即可。
雪梨果茶
食材：雪梨一个、百香果一个。
制作重要：雪梨去皮，切小块，百香果去皮，搅动机搅动，过滤至莫得残渣即可。加入冰块装杯放两片薄荷口感更佳。
南北杏梨汤
食材：南杏10g、北杏6g、梨干20g、 瘦肉250g、蜜枣2个、姜三片。
制作重要：南北杏食用前要用水浸泡20分钟去皮。梨干洗净，蜜枣去核，通盘材料加水2500毫升大火烧开后转文火煲两小时。
(包袱裁剪: 加贺 ) 第4 色
